据《闽清县志》（1993年版）记载，迄今已有800多年历史。茶口粉干特点：外观洁白匀长、内质细润柔韧，且久煮不糊不断条、翻炒不粘不碎，食之爽口，隔餐不馊等。
2012年7月31日，原国家质检总局批准对“茶口粉干”实施地理标志产品保护。
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茶口粉干的制作，其加工流程讲究，工艺独特。前后有13道工序，重点在选、磨、炼、煮环节。传统手工粉干质地柔韧，具有水煮不糊汤，干炒不易断等特点。
茶口粉干制作选料精、做工细，历经选米、淘洗、浸泡、磨浆、压干、炼生丸、煮丸、炼熟丸、制粉、煮粉等18道工序。
据《闽清县志》（1993年版）记载，茶口粉干加工生产大约始于南宋嘉定年间（1208—1224年），迄今已有800多年历史。相传明代郑和下旬员整断西洋，曾携带茶口粉干供随船将士食用并馈赠沿途外国友人。随着产业发展，粉干业逐渐成为茶口村乃至整个塔庄镇的支柱产业。
2004年以前，茶口粉干因为生产零散、产量较少，粉干的产值相对较低。个别加工户还存在恶性竞争、竞相压价等现象，村里20多个加工户相继倒闭。 2005年6月，茶口村党总支试行“支部 协会”工作模式，成立了“茶口粉干协会”。协会成立后，就把当时村里的150多个专业户全部吸收为会员。推行订单农业、公司 基地 农户、支部 协会 农户等产供销模式全采陵，保持闽清县最大的粉干生产基地的地位。2010年全镇粉干专用粮种植面积达到3000多亩（双季），年产粮2000多吨，保证了粉干加工的原料供应。 2004年，茶口村党总支成功引进投资500万元，成立集粉干研制开发、生产销售为一体的企业。以“公司 农户”的模式，由该公司为农户提供原料、技术和相关标准，公司负责收购和销售。该公司带动周围1300多名村民从事粉干加工业，促使农户每年增收3万元以上。
粉干生产企业和协会还与科研单位进行合作，通过生产方式转型，不仅壮大了“茶口粉干”生产规模，还提高了品牌的知名度浆朵。到2011年当地有茶口粉干厂和食品公司2家机械化粉干生产企业，250多个粉干加工专业户。2010年，全村粉干生产量迎试埋达1.5万多吨，创产值达1.3亿元，拥有“茶口”、“石羊公”、“茶峰”3个粉干注册商标。到2011年，茶口粉干已成功建立福州、南平、三明、厦门、美国、印尼、马来西亚、新加坡等地区或国家的销售网点。
2017年，闽清茶口粉奔危船干制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。
2012年，茶口粉干被列入国家地理标陵腊料格志保护产品。
一、原辅材料
1、大米：
（1）品种：产自产地范围内的籼稻品种。
（2）种植时间：4月中旬开始播种，秧龄20至23天，6月中旬抽穗，7月上旬收获。
（3）生长期：稻谷生长期为垫热戒110至130天。
（4）处理：收获后陈化3个月至12个月，淀粉含量为72%至78%。
2、生产用水：保护区内的山泉水，水质符合国家饮用水标准。
二、生产加工工艺
加工工艺流程：大米→浸泡→磨浆→压干→炼生丸→煮丸→炼熟丸→制粉→煮粉→漂洗批粉→晾晒干燥→成品。
三、加工要点
1、浸泡：采用常温浸泡。春夏季节浸泡时间4至8小时，秋冬季浸泡时间8至12小时，浸泡到大米手捻碎且无硬心。
2、压干：将磨浆后料液装入过滤袋中压干，压干时间3至4小时。压浆后干浆料与过滤袋分离干净、不粘手。
3、炼生丸：将干浆料放入搅龙炼制机，炼制时间≥30分钟。炼制成团状或枕形的粉丸，每丸重约1000克。
4、煮丸：采用铁锅水煮，时间为30分钟至40分钟，煮至半熟后捞起。
5、炼熟丸：炼制时间≥30分钟，炼制至粉料生熟混合均匀，质地紧密，富有弹性。
6、制粉：采用挤压成型，挤压后粉丝直径为1.2毫米至1.5毫米。
7、煮粉：锅水处于沸腾状态，煮粉时间为3分钟至5分钟。
8、漂洗批粉：用常温水翻动搓洗粉丝，使粉丝松散、不粘连。在竹匾上批成粉条片。
9、晾晒干燥：采用自然晾晒干燥，干燥时间≥5小时，干燥后粉丝含水量≤14%。晾晒干燥过程应进行5至6次松粉。
四、质量特色
1、感官特色：
（1）色泽：粉干润而半透明，表面有光泽。
（2）组织形态：粉条粗细均匀，有弹性。
（3）口感：煮后米香味浓郁，口感爽滑，不粘牙，有韧性。
2、理化指标：
3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
