德庆县隶属肇庆市，古称端溪县、康州，是岭南望郡，素有“岭西舟车之会”称誉。德庆位于西江中游北岸，气候湿润，自古盛产优质水稻，衍生众多以大米为原料的美食。

德庆竹篙粉制作技艺，是一种以德庆本地产老包米为主要原料，采用当地泉水磨制，需将粉皮放在竹篙上晾挂的一种食品制作技艺。竹篙粉白若凝脂，口感清爽弹牙、滑而不腻，有柔韧感，兼具米香和略带竹子的清香，是德庆县代表性的特色美食。因它富有乡村食品特色，被誉为“德庆一绝”。近年来，德庆竹篙粉制作技艺的知名度不断提高，在当地政府的大力扶持下，以德庆为点，辐射至周边县城，广州、东莞、佛山、中山、珠海、云浮、阳江、江门等地亦有竹篙粉制作技艺分布。